Tips Memulai Bisnis Makanan Kaki Lima Jadi Sekelas Restoran

Tips Memulai Bisnis Makanan Kaki Lima Jadi Sekelas Restoran

Tips Memulai Bisnis Makanan Kaki Lima Jadi Sekelas Restoran –  Jajanan jalanan di Indonesia adalah sekumpulan jajanan jalanan, makanan ringan, dan kudapan siap santap yang dijual oleh penjaja jalanan dengan menggunakan gerobak, pikulan, warung, atau kedai kecil. Jajanan jalanan di Indonesia merupakan perpaduan yang kaya yang mencakup masakan lokal, serta pengaruh Tionghoa dan Belanda.

Jajanan jalanan di Indonesia biasanya murah, menawarkan berbagai macam makanan dengan selera yang berbeda, serta dapat ditemukan di setiap sudut kota. Mendongkrak bisnis makanan kaki lima menjadi sekelas restoran rupanya bukan hal mustahil. Itulah yang dilakukan pebisnis kuliner lokal, Julius Putranto Komang. Pemilik Penyetan Cok ini, berhasil mengembangkan bisnis makanan yang didirkannya sejak 2014.

Menu makanan di Penyetan Cok umumnya dijumpai di tenda kuliner kaki lima, yakni penyetan. Dengan jurusnya, kini penyetan yang dia buat sekelas dengan makanan di restoran berskala internasional. Kini, Julius telah memiliki 50 cabang Penyetan Cok di Surabaya, Sidoarjo, Gresik, Semarang, Solo, dan Jabodetabek. Dia mengatakn mengatakan kualitas rasa selalu menjadi komitmen nomor satu.

1. Jangan hanya berpaku pada tren
10+ Tren Bisnis Internet yang Menjanjikan dan Menguntungkan Terus

Cara pertama adalah menemukan potensi kuliner di sekitar tempat tinggal. Dia berpesan agar pebisnis jangan hanya berpaku pada tren.

Dia sendiri memang tak mengikuti arus tren viral. Buktinya, Penyetan Cok mengawali bisnis kuliner dengan memaksimalkan bahan makanan tradisional, yakni cabai dan rempah-rempah pilihan.

Julius menuturkan kunci dari bisnis kuliner yang langgeng adalah menyediakan makanan andalan yang dapat bertahan lintas zaman, serta cocok dengan selera seluruh masyarakat Indonesia.

“Tren hanya akan bertahan dalam jangka waktu yang relatif pendek. Sebagai orang Indonesia, hidangan nasi dan sambal itu sudah menjadi identitas. Banyak yang bilang, gak nendang kalau gak makan pakai sambal. Berangkat dari hal tersebut, kami mulai dengan sesuatu yang simpel tapi everlasting seperti penyetan,” tutur Julius.

2. Jalin hubungan baik dengan pelanggan agar tercipta keakraban
5 Cara Cerdas Membangun Hubungan Sosial yang Baik Dengan Rekan Kerja |  Enervon

Cara kedua adalah menjalin hubungan baik agar tercipta keakraban dengan pelanggan. Julius percaya bahwa pelayanan after sales penting dalam membangun loyalitas pelanggan. Jika pelanggan sudah loyal, artinya mereka merasa nyaman setiap berkunjung ke gerai.

“Kami terus mencari tahu apa yang disukai pelanggan sehingga mampu membuat program promosi untuk mendorong pelanggan berkunjung kembali yang termasuk voucher, produk gratis, hingga cashback menarik dari pembayaran digital seperti ShopeePay. Hal-hal seperti ini penting untuk menjaga relasi yang baik dengan pelanggan setia,” ucap dia.

3. Fokus pada pondasi bisnis dan pengembangan SDM
Pondasi Penting Pengembangan Sumber Daya Manusia dalam Organisasi

Cara ketiga adalah membangun pondasi yang kokoh agar dapat menciptakan bisnis yang berumur panjang. Sebenarnya, langkah ini harus dilakukan sejak awal memulai bisnis.

Adapun pondasi yang kokoh antara lain mengelola modal dan pengeluaran, merancang promosi yang kreatif, serta optimalisasi pengembangan sumber daya manusia. Sudah selayaknya para karyawan mendapatkan perhatian lebih pada pengembangan soft skill dan hard skill. Sebab, karyawan juga merupakan aset terpenting yang akan berperan pada perkembangan bisnis kedepannya.

“Pelatihan baik dari internal dan eksternal juga sangat bermanfaat agar karyawan bisa menghasilkan output yang konsisten. Itulah alasan mengapa hingga kini kami belum menerapkan sistem franchise karena kami ingin memastikan kualitas produk dan layanan yang konsisten di seluruh cabang demi kepuasan pelanggan,” lanjut Julius.

4. Lakukan inovasi dengan kearifan lokal untuk menghadirkan pengalaman unik bagi pelanggan
Begini Kiat Bawa Kuliner Kaki Lima Jadi Menu Restoran Bintang Lima

Julius mengatakan kondisi di industri makanan dan minuman dinamis, artinya mengikuti ragam perubahan pada tren masyarakat. Untuk itu, pelaku bisnis perlu mengedepankan adaptasi dan inovasi agar tidak tertinggal.

Adapun bentuk nyatanya seperti yang dilakukan Julius pada bisnisnya itu, yakni menghadirkan menu-menu khas nusantara yang tengah menjadi favorit masyarakat Indonesia, seperti Ayam Geprek, Se’i Sapi, dan lainnya. Hingga saat ini, Penyetan Cok memiliki 50 menu bernuansa lokal dan 20 jenis sambal yang menjadi favorit banyak orang.

Tak hanya itu, kearifan lokal juga dimanfaatkan untuk memberikan pengalaman unik pada pelanggan.

5. Ekosistem digital bisa tingkatkan peluang bisnis

Pentingnya Menggunakan Strategi Digital Marketing Pada Bisnis - CPSSoft

Di tengah pandemik, optimalisasi platform digital menjadi kunci bagi bisnis. Mulai dari media sosial, layanan pesan antar makanan, hingga pembayaran digital seperti ShopeePay.

“Tak hanya bermanfaat bagi pelanggan yang dapat merasakan keuntungan cashback, kampanye tanggal cantik yang rutin diselenggarakan oleh ShopeePay juga sangat menguntungkan pelaku usaha seperti kami. Berkaca dari kampanye tanggal cantik ShopeePay sebelumnya, transaksi menggunakan ShopeePay di gerai kami bisa meningkat hingga lebih dari dua kali lipat,” tutur Julius.

Kebanyakan jajanan jalanan di Indonesia dijual dengan harga terjangkau, dengan rentang harga biasanya tidak lebih dari satu dollar AS (sekitar 13.150,80 rupiah). Akan tetapi, terdapat beberapa jajanan jalanan yang dijual dengan harga melebihi 20.000 rupiah (1,52 dollar AS). Jajanan jalanan Indonesia secara umum juga disebut sebagai “jajanan kaki lima”, yang mengacu kepada lebar trotoar selebar lima kaki, yang sering diduduki oleh pedagang kaki lima yang menjajakan jajanan dagangannya.

Pada 2015, Badan Koperasi dan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah mencatat bahwa di Jakarta terdapat sekitar 56.000 penjaja jalanan, sementara lokasi yang tersedia hanya dapat menampung sekitar 18.000 pedagang. Sisanya menduduki trotoar kaki lima dan menggangu kenyamanan pejalan kaki. Badan ini menduga bahwa angka sebenarnya mungkin jauh lebih besar.